DIN EN 1672-2:2021 Edition

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Nahrungsmittelmaschinen – Allgemeine Gestaltungsleitsätze – Teil 2: Anforderungen an Hygiene und Reinigbarkeit

Published By	Publication Date	Number of Pages
DIN	2021-05	74

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Categories: 67.260 - Plants and equipment for the food industry, DIN

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Description

Die Norm legt allgemeine Hygieneanforderungen an Maschinen fest, die zur Vorbereitung und Verarbeitung von Lebensmitteln für den menschlichen Verzehr und, wo zutreffend, zur Verarbeitung von Tierfutter verwendet werden, um das Risiko von Ansteckung, Infektion, Erkrankung oder Verletzung, das vom Lebensmittel ausgehen kann, auszuschließen oder auf ein Mindestmaß herabzusetzen. Sie identifiziert die Gefährdungen, die bei der Verwendung solcher Nahrungsmittelmaschinen typisch sind, und beschreibt Gestaltungsverfahren und gibt Benutzerinformationen zur Eliminierung oder Verminderung dieser Risiken. Dieses Dokument behandelt nicht die hygienebedingten Risiken für das Personal, die beim Gebrauch der Maschine entstehen. Dieses Dokument ist anwendbar auf Nahrungsmittelmaschinen. Beispiele solcher Gruppen von Nahrungsmittelmaschinen sind aufgeführt. Zusätzlich können die in diesem Dokument enthaltenen Prinzipien auf andere Maschinen und Anlagen angewendet werden, die der Verarbeitung von Lebensmitteln dienen und bei denen gleichartige Risiken auftreten. Beispiele für Hygienerisiken und akzeptable Lösungen sind angegeben.*Inhaltsverzeichnis

Additional information

Published Code	DIN
Published By	Deutsches Institut für Normung
Publication Date	2021-05
Pages Count	74
Language	Germany
Descriptors	Abdeckung, Abfluss, Anforderung, Aufstellung, Begriffe, Behälter, Benutzerinformation, Betriebsanleitung, Beurteilung, CE-Kennzeichnung, chemische Gefährdung, Definition, Desinfektion, Dichtung, Durchgang, Ecke, Ersticken, Fremdkörper, Gebrauchsanleitung, Gefährdung, Gefahr, Gestaltung, Gesundheit, Hygiene, Kennzeichnung, Konstruktion, Kontamination, Korrosion, Lager, Lebensmittel, Lebensmittelhygiene, Lebensmittelindustrie, Lebensmittelverarbeitung, Lebensmittelvergiftung, Leitsatz, Maschine, Maschinenart, Maschinenbau, Maschinensicherheit, Maßnahme, Messgerät, Nahrungsmittelindustrie, Nahrungsmittelmaschine, Oberfläche, Oberflächenbeschaffenheit, pathogene Viren, Prüfung, Prüfverfahren, Pumpe, Raum, Reinigbarkeit, Reinigung, Risiko, Risikominderung, Rohstoff, Schmierstoff, Sicherheit, Sicherheitsanforderung, sicherheitsgerechtes Gestalten, Sicherheitsregel, Spritzen, Steuerung, Toxin, Tür, Verbindung, Verderblichkeit, Verkleidung, Versorgungseinrichtung, Verunreinigung, Wartung, Welle, Werkstoff, Winkel
File Size	2.9 MB
ICS Codes	67.260 - Plants and equipment for the food industry

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DIN EN 1672-2:2021 Edition

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